松鼠鳜鱼 —— 经典苏菜的艺术呈现

松鼠鳜鱼 —— 经典苏菜的艺术呈现

松鼠鳜鱼是江苏省传统名菜之一，属于苏菜系。这道菜以其独特的造型和鲜美的口感深受食客喜爱。鳜鱼肉质细嫩，搭配上特制的糖醋汁，使得整道菜品酸甜适中，令人回味无穷。

制作松鼠鳜鱼时，首先需要将鲜活的鳜鱼去鳞去内脏，然后在鱼身上切出菱形花纹，再裹上一层薄薄的淀粉，炸至金黄酥脆。最后淋上事先调好的糖醋汁，撒上葱花、姜末等调料，一道色香味俱全的松鼠鳜鱼便完成了。

松鼠鳜鱼不仅是一道美味佳肴，更是一种视觉上的享受。鱼身炸得恰到好处，外皮酥脆，内里嫩滑，形似松鼠，故而得名。这道菜不仅是宴席上的常客，也是家庭聚餐时的一道亮点。