多元醇
发布时间：2025-04-27 03:27:44来源：
多元醇在食品工业中的应用
多元醇是一类含有多个羟基的有机化合物，在食品行业中有着广泛的应用。它们不仅可以用作甜味剂，还能改善食品的质地和延长保质期。例如，木糖醇和山梨糖醇是常见的多元醇，它们的甜度接近蔗糖，但热量更低，且不会引起血糖水平的剧烈波动，因此特别适合糖尿病患者食用。
此外，多元醇还具有保湿性和稳定性，常被用于糖果、烘焙食品以及饮料中。在糖果制作过程中，添加多元醇可以防止产品变硬或粘连，同时保持其柔软和湿润的口感。而在烘焙食品中，则有助于维持产品的松软度和延长货架寿命。
总之，多元醇凭借其独特的理化性质，在现代食品工业中扮演着重要角色，为消费者提供了更多健康选择的同时也促进了食品行业的创新与发展。
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