炝拌土豆丝的家常做法
在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天要分享的就是一道经典的家常菜——炝拌土豆丝。这道菜不仅制作简单，而且口感爽脆，非常适合搭配米饭食用。
首先，准备好新鲜的土豆两个，将其去皮后切成细丝。切好的土豆丝要用清水冲洗几遍，去除多余的淀粉，这样炒出来的土豆丝才会更加爽脆。接着，将土豆丝放入沸水中焯烫一下，捞出后迅速过凉水，保持其脆嫩的口感。
接下来是准备调料。取一个小碗，加入适量的盐、醋、糖和少许辣椒油，搅拌均匀制成调味汁。如果你喜欢更丰富的味道，还可以加入一些蒜末或者香菜提味。
热锅凉油，放入干辣椒段和花椒粒爆香，随后倒入调好的酱汁快速翻炒均匀。最后，将焯好的土豆丝倒入锅中，与调料充分混合，翻炒几下即可出锅。
这道炝拌土豆丝色泽金黄，酸辣适口，既开胃又下饭。无论是家庭聚餐还是日常餐桌，都是一道不可多得的好菜。快试试吧！
希望这篇文章能够满足您的需求！
