请问鸡蛋仔的制作配方和方法？

鸡蛋仔，作为香港街头的经典小吃之一，以其金黄酥脆的外壳和软嫩香甜的内里深受人们喜爱。这道小吃不仅在港式茶餐厅中常见，也成为许多家庭厨房里的热门选择。今天，我们就来一起探讨如何制作这款美味的小吃。

首先，我们需要准备以下材料：

- 鸡蛋：4个

- 细砂糖：80克

- 牛奶：150毫升

- 低筋面粉：150克

- 玉米淀粉：30克

- 泡打粉：1茶匙

- 植物油：适量

接下来是具体的制作步骤：

1. 混合液体材料：将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器搅拌均匀，直到糖完全溶解。随后慢慢倒入牛奶，继续搅拌至混合均匀。

2. 筛入干料：将低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉一起过筛，分几次加入到液体混合物中，每次都要充分搅拌，确保没有颗粒。

3. 静置面糊：将调好的面糊盖上保鲜膜，静置约30分钟，让面粉充分吸收水分。

4. 预热模具：在制作过程中，鸡蛋仔模具是非常重要的工具。提前将模具放在火上加热，并在每个模孔中刷上一层薄薄的植物油，以防粘连。

5. 倒入面糊：当模具预热完成后，将面糊倒入模具中，注意不要倒得太满，留出一定的膨胀空间。

6. 翻转烤制：待一面稍微定型后，用夹子轻轻翻转另一面继续加热，直至两面呈现金黄色即可取出。

7. 享用美味：刚出炉的鸡蛋仔外皮酥脆，内部柔软，趁热食用味道最佳。如果喜欢更丰富的口感，还可以搭配炼乳或蜂蜜一同享用。

通过以上步骤，您就可以轻松在家制作出口感绝佳的鸡蛋仔了。无论是当作下午茶点心还是朋友聚会的小零食，这道美食都能为您带来满满的幸福感。快来试试吧！

希望这篇文章能够满足您的需求！如果有其他问题，欢迎随时告诉我。