云吞面是一道非常受欢迎的传统美食，尤其在广东地区，几乎每个茶楼都有这道经典小吃。它融合了鲜美的云吞和劲道的面条，再配上浓郁的汤底，让人回味无穷。今天就来教大家如何在家制作这道美味。

准备材料：

- 面条：适量（可以选择碱水面或者鸡蛋面）

- 云吞皮：适量

- 猪肉馅：300克

- 虾仁：150克

- 姜末：1小勺

- 葱花：1大勺

- 生抽：1大勺

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 鸡蛋清：1个

- 清水：适量

- 香菜或葱花（装饰用）

步骤：

1. 制作云吞馅料：将猪肉馅放入碗中，加入姜末、葱花、生抽、盐、白胡椒粉和鸡蛋清，搅拌均匀。然后慢慢加入清水，边加边搅拌，直到肉馅变得粘稠有弹性。最后加入切好的虾仁，轻轻拌匀即可。

2. 包制云吞：取一张云吞皮，用筷子挑起适量的馅料放在云吞皮中央，然后对折成半月形，再将两端捏紧封口，确保不会漏馅。按照这个方法依次包好所有的云吞。

3. 准备汤底：在一个锅里倒入足够的水，烧开后下入包好的云吞，用勺子轻轻推动防止粘锅。待云吞浮起来后再煮2-3分钟，捞出备用。

4. 煮面条：另起一锅水，烧开后下入面条，根据包装上的建议时间煮至熟透。煮好后捞出，过冷水保持筋道口感。

5. 组合装盘：在碗中先盛上适量的高汤，然后放入煮好的面条和云吞，撒上香菜或葱花作为点缀。

6. 最后检查调味：如果觉得味道不够，可以适量添加盐或酱油调整。

这样一碗热腾腾、香气扑鼻的云吞面就完成了！自己动手做的云吞面不仅健康卫生，还能根据个人口味调整配料比例，非常适合家庭聚餐或是日常享用。希望你能成功做出一道满意的云吞面，享受这份来自南方的独特风味。