在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来分享一款经典的家常菜肴——炒排骨的做法，让您的餐桌更加丰富多样。

准备材料：

- 排骨500克

- 生姜几片

- 大蒜几瓣

- 青椒一个（可选）

- 红椒一个（可选）

- 料酒适量

- 生抽适量

- 老抽少许

- 白糖少许

- 盐适量

- 食用油适量

制作步骤：

1. 准备排骨

将排骨清洗干净，剁成小块，放入清水中浸泡约30分钟，去除血水。然后捞出沥干水分备用。

2. 腌制排骨

在排骨中加入一勺料酒、一勺生抽和少许盐，搅拌均匀后腌制15分钟，让排骨入味。

3. 处理配料

姜切片，大蒜拍碎，青红椒切成小块备用。

4. 煎排骨

锅中倒入适量食用油，烧热后将腌好的排骨放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄。这一步可以让排骨更香更有嚼劲。

5. 调味翻炒

排骨煎好后，加入姜片和大蒜翻炒几下，再加入一勺生抽、少许老抽调色，以及一点点白糖提鲜。继续翻炒均匀。

6. 加入蔬菜

如果喜欢的话，可以加入青红椒块一起翻炒，这样不仅颜色更鲜艳，还能增加口感层次。

7. 收汁出锅

最后根据个人口味调整盐分，稍微翻炒均匀后即可关火出锅。

小贴士：

- 煎排骨时一定要用中小火，避免外焦里生。

- 白糖的量不用太多，主要是为了提鲜，让味道更加醇厚。

- 青红椒可以根据个人喜好选择是否添加，也可以换成其他喜欢的蔬菜。

一道色香味俱佳的炒排骨就完成啦！这道菜不仅操作简单，而且营养丰富，非常适合家庭日常烹饪。快试试吧，相信家人一定会爱上这道菜！