在快节奏的现代生活中，我们总是追求效率与便利。而说到烘焙，很多人第一反应就是复杂的工具、繁琐的步骤和高昂的成本。其实不然，今天就来分享一个简单到令人惊叹的小技巧——用电饭锅就能轻松制作美味蛋糕！

为什么选择电饭锅？

电饭锅是我们厨房中常见的电器之一，功能单一但非常实用。用它来做蛋糕，不仅省去了购买烤箱的麻烦，还能让整个过程更加便捷。最重要的是，操作简单，零基础也能轻松上手。

所需材料

- 鸡蛋 3个

- 细砂糖 50克

- 牛奶 40毫升

- 植物油 40毫升

- 低筋面粉 60克

- 白醋或柠檬汁几滴（用于打发蛋白）

制作步骤

1. 分离蛋清和蛋黄：将鸡蛋分开，蛋清放入无水无油的大碗中，蛋黄加入牛奶和植物油搅拌均匀。

2. 混合干料：将低筋面粉过筛后倒入蛋黄液中，搅拌至顺滑无颗粒状。

3. 打发蛋白：向蛋清中加入几滴白醋或柠檬汁，用电动打蛋器分三次加入细砂糖，打发至硬性发泡（提起打蛋器有直立的小尖角）。

4. 混合面糊：取三分之一打发好的蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，再将剩余的蛋白霜全部倒入，继续轻轻翻拌均匀。

5. 倒入电饭锅：提前预热电饭锅，然后将混合好的面糊倒入内胆，轻轻震几下排出气泡。

6. 启动煮饭模式：按下电饭锅的“煮饭”键，等待跳闸后不要急着打开盖子，焖上10分钟，然后再按一次“煮饭”键，重复两次即可完成。

7. 冷却脱模：取出蛋糕，倒扣放凉后脱模，切块享用！

小贴士

- 蛋白一定要打发到位，这是蛋糕蓬松的关键。

- 如果家里有不粘涂层的电饭锅内胆，可以省去抹油的步骤。

- 第一次尝试时，可以根据自己的口味添加一些水果丁或者巧克力碎增加风味。

总结

用电饭锅做蛋糕真的超级简单，既不需要复杂的设备，也不需要太多的时间。学会这个方法后，你不仅可以随时给自己和家人带来惊喜，还可以作为一项有趣的亲子活动哦！记得收藏这篇教程，说不定哪天就会用得上呢！

最后提醒一句：电饭锅虽然好用，但也别忘了定期清理保养哦！