今天给大家分享一道简单又美味的家常菜肴——番茄酱菜花。这道菜色香味俱佳，酸甜适口，非常适合搭配米饭食用。而且制作过程非常容易上手，即使是厨房新手也能轻松完成。

所需食材：

- 菜花：300克

- 番茄：2个（中等大小）

- 大蒜：3瓣

- 生姜：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 白糖：少许

- 酱油：1汤匙

- 水淀粉：适量

制作步骤：

第一步：准备材料

首先将菜花切成小朵，用清水洗净后放入淡盐水中浸泡10分钟，这样可以去除表面的杂质和小虫子。同时，将番茄洗净后切成小块备用；大蒜拍碎切末，生姜切丝。

第二步：焯水处理

锅中加水烧开，加入少量盐和几滴食用油，然后将菜花倒入锅中焯烫约1分钟，捞出沥干水分备用。焯水不仅可以保持菜花的颜色鲜艳，还能让其更加入味。

第三步：炒制番茄酱汁

热锅凉油，先下入姜丝和蒜末爆香，接着放入切好的番茄块翻炒。待番茄软烂出汁时，加入一汤匙酱油以及少许白糖调味，继续翻炒均匀。

第四步：混合烹饪

将焯好水的菜花倒入锅中，与番茄酱充分混合，翻炒均匀。根据个人口味调整盐分，如果觉得不够甜还可以再加一点白糖提鲜。

第五步：勾芡收尾

最后用水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠即可关火盛盘。一道酸甜可口的番茄酱菜花就完成了！

小贴士：

1. 选择新鲜食材：挑选新鲜的菜花和成熟的番茄能让整道菜的味道更佳。

2. 控制火候：在炒制番茄酱时要用中小火慢慢熬煮，避免糊底。

3. 灵活调味：如果喜欢辣味的话，可以在最后撒一些辣椒粉或者加入小米椒。

这道番茄酱菜花不仅营养丰富，还特别适合家庭聚餐或日常餐桌，希望大家都能尝试做一次，享受美食带来的快乐！