干炸鲜蘑的家常做法

在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的小吃总能带来满满的幸福感。今天就来教大家制作一道经典的家常美食——干炸鲜蘑。这道菜外酥里嫩，香气四溢，非常适合家庭聚餐或是朋友小聚时享用。

准备材料

- 新鲜蘑菇（如白玉菇、金针菇等）500克

- 面粉 100克

- 淀粉 50克

- 鸡蛋 1个

- 盐 适量

- 黑胡椒粉 少许

- 食用油 适量

制作步骤

1. 清洗蘑菇

将新鲜蘑菇用清水冲洗干净，去掉根部，然后用手轻轻撕成小朵。注意不要过度揉搓，以免破坏蘑菇的形状。

2. 调制面糊

在一个大碗中打入鸡蛋，加入面粉和淀粉，再倒入适量的水搅拌均匀，直至面糊呈流动状态。根据个人口味加入少许盐和黑胡椒粉调味。

3. 裹面糊

将处理好的蘑菇逐一放入面糊中，确保每朵蘑菇都均匀地裹上面糊。

4. 炸制蘑菇

锅中倒入足够的食用油，烧至五成热时，将裹好面糊的蘑菇逐一下锅炸制。炸至蘑菇表面金黄酥脆即可捞出沥油。

5. 装盘享用

将炸好的干炸鲜蘑摆放在盘中，搭配自己喜欢的蘸料（如番茄酱或辣椒酱），即可上桌享用。

小贴士

- 炸蘑菇时油温不宜过高，以免外焦内生。

- 如果喜欢更香脆的口感，可以在面糊中加入少量泡打粉。

- 蘑菇本身水分较多，炸制前可以稍微挤去多余水分，避免油花飞溅。

这道干炸鲜蘑不仅操作简单，而且营养丰富，是一道老少皆宜的家常小吃。快动手试试吧，让家人和朋友们一起品尝这份来自厨房的温暖滋味！

希望这篇文章能满足您的需求！如果有其他问题，欢迎随时告诉我。