说到肥牛饭，这道菜色香味俱全，既简单又美味，非常适合忙碌的工作日或是想要快速解决一顿饭的时候。今天就来教大家如何在家轻松做出一道正宗的日式肥牛饭。

所需材料：

- 肥牛片 200克

- 洋葱 半个

- 鸡蛋 1个

- 寿司米 适量

- 清水 适量

- 生抽 2汤匙

- 老抽 1茶匙

- 细砂糖 1汤匙

- 料酒 1汤匙

- 清水 1杯

步骤：

1. 准备米饭

先将寿司米洗净，按照平时煮饭的方法煮好米饭。可以提前准备好，这样等肥牛炒好后就能迅速装盘了。

2. 处理洋葱

将洋葱切成细丝备用。洋葱在肥牛饭中起到提味的作用，切得越细越好。

3. 调制酱汁

在一个小碗里混合生抽、老抽、细砂糖和料酒，搅拌均匀成为酱汁备用。

4. 炒制肥牛

锅中倒入少量油，开中小火加热后放入洋葱丝翻炒至透明且微微变软。接着加入肥牛片快速翻炒，避免肥牛过熟变老。当肥牛变色时，倒入之前调好的酱汁和一杯清水，继续翻炒均匀。

5. 加入鸡蛋

如果喜欢流心蛋的话，在锅中肥牛快熟时打入一个鸡蛋，轻轻搅拌几下让蛋液稍微分布开来即可关火。

6. 装盘享用

将煮好的米饭盛入碗中，然后把炒好的肥牛和洋葱铺在米饭上。最后淋上一点锅中的汤汁，一碗香气扑鼻的肥牛饭就完成了！

小贴士：

- 如果觉得太油腻，可以在炒洋葱时少放点油。

- 喜欢更甜一些的口味，可以适当增加糖的比例。

- 蛋白质丰富的肥牛搭配碳水化合物满满的米饭，营养均衡又满足口腹之欲。

按照以上步骤操作，你也可以轻松做出一道餐厅级别的肥牛饭。快去试试吧！