凉拌茄子怎么做
夏天到了，清爽可口的凉拌菜成了餐桌上的常客。而凉拌茄子以其独特的口感和简单易做的特点，深受大家的喜爱。今天就来教大家如何做出一道美味的凉拌茄子。
首先，准备新鲜的长茄子两根，清洗干净后切成条状。切好的茄子放入锅中蒸熟，大约需要10分钟左右，直到茄子变软即可取出晾凉。
接着，准备调料。大蒜切末，生姜切丝，小葱切段备用。热锅凉油，将姜丝和蒜末爆香，加入适量的生抽、醋、糖和少许盐，搅拌均匀制成调味汁。
等茄子完全冷却后，将调好的酱汁淋在茄子上，再撒上葱花点缀。最后，用筷子轻轻拌匀，让每根茄子都裹上调味汁。
这样一道色香味俱佳的凉拌茄子就完成了。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。
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