红烧茄子做法与蒜香茄子做法（家常菜）
在日常生活中，茄子是一种非常常见的蔬菜，它不仅味道鲜美，而且营养丰富。无论是红烧茄子还是蒜香茄子，都是餐桌上备受欢迎的家常菜。今天，我们就来一起学习这两种茄子的经典做法。
红烧茄子的做法：
首先，将茄子洗净后切成条状或块状，用盐水浸泡片刻以去除涩味。接着，准备一些葱姜蒜切末备用。热锅凉油，将茄子放入锅中炸至金黄捞出沥油。另起一锅，加入适量的食用油，放入葱姜蒜爆香，再倒入适量的生抽、老抽、糖和少许清水调成酱汁。将炸好的茄子放入锅中翻炒均匀，让每一块茄子都裹上酱汁即可出锅。
蒜香茄子的做法：
同样先将茄子处理好，切成条状或块状。然后，在锅中倒入适量的油，加入切好的大蒜片炒香。接着放入茄子翻炒，加入适量的盐、鸡精调味。最后，撒上一些葱花点缀，一道香气扑鼻的蒜香茄子就完成了。
无论是红烧茄子还是蒜香茄子，都是非常适合家庭制作的美味佳肴。它们简单易学，口感绝佳，非常适合搭配米饭享用。希望这些做法能给您的餐桌增添更多美味！
希望这篇文章能够满足您的需求！
