沪式五花肉的做法，沪式五花肉怎么做？沪式五花肉的家常做法分享
沪式五花肉作为一道经典的上海菜，以其独特的风味和丰富的口感深受大家的喜爱。这道菜色香味俱全，既有五花肉的肥而不腻，又融入了上海菜特有的甜咸平衡，非常适合家庭聚餐时制作。今天就来教大家如何在家轻松做出美味的沪式五花肉。
首先，准备好新鲜的五花肉，切成大小适中的块状。接着，将五花肉放入锅中焯水，去除多余的油脂和杂质，这样可以让成品更加清爽不油腻。焯好水后，捞出五花肉备用。
接下来是关键步骤——调味。在锅中加入适量的油，放入冰糖炒至融化并呈现琥珀色，这是给五花肉上色的关键步骤。随后，加入姜片和葱段爆香，再放入焯过水的五花肉翻炒均匀，让每一块肉都裹上糖色。
然后，倒入适量的老抽和生抽，调入少许料酒去腥提鲜。加入清水没过五花肉，再放入八角、桂皮等香料，小火慢炖约40分钟至肉质软烂。最后，根据个人口味加入适量的盐和糖进行调味，收汁即可。
一道香气扑鼻、色泽诱人的沪式五花肉就完成了。无论是搭配米饭还是单独享用，都能让人回味无穷。快试试吧，让家人也能品尝到这道经典的家常美食！
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