在众多的中式面点中，奶油馒头以其柔软细腻的口感和淡淡的奶香，深受许多人的喜爱。它不同于传统的白馒头，多了一份香甜与绵密，非常适合早餐或下午茶时间享用。今天，就来分享一款简单又美味的奶油馒头做法，让你在家也能轻松做出媲美面包店的口感。

一、所需材料

- 高筋面粉 300克

- 牛奶 150毫升（可根据面团状态调整）

- 酵母 4克

- 白砂糖 30克

- 黄油 20克（可选，增加风味）

- 盐 1克

- 蛋清 1个（可选，增加蓬松度）

二、制作步骤

1. 和面

将高筋面粉倒入一个大碗中，加入酵母、白砂糖和盐，搅拌均匀。接着慢慢倒入牛奶，边倒边搅拌，直到形成絮状。如果面团偏干，可以再加少量牛奶；如果太湿，则适当加一点面粉。

2. 揉面

用手揉面约10分钟，直到面团光滑有弹性。如果使用厨师机，低速揉至扩展阶段即可。

3. 加入黄油（可选）

如果喜欢更浓郁的奶香和柔软口感，可以在面团光滑后加入软化的黄油，继续揉至完全扩展阶段，即能拉出透明薄膜。

4. 发酵

将揉好的面团放入抹了油的盆中，盖上保鲜膜或干净的湿布，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。手指轻轻按压面团，若不回弹，说明已发酵好。

5. 整形

将发酵好的面团排气，分成大小均匀的小剂子（每个约50克左右），搓圆后静置10分钟。

6. 二次发酵

将小剂子放入蒸笼中，盖上盖子，进行二次发酵，大约15-20分钟，直到体积明显变大。

7. 蒸制

冷水入锅，大火烧开后转中火蒸15-20分钟。关火后焖5分钟再开盖，防止馒头塌陷。

三、小贴士

- 使用高筋面粉能让馒头更有韧性，口感更佳。

- 牛奶的温度不宜过高，以免杀死酵母。

- 若想让馒头颜色更白，可在面团中加入少许蛋清。

- 奶油馒头最好趁热食用，口感最佳。

四、结语

奶油馒头不仅外形圆润可爱，而且味道香甜软糯，是家庭厨房中一道不可多得的美味。掌握了这款奶油馒头的做法，你就能随时为家人带来一份温暖的早餐或下午茶。动手试试吧，你会发现，原来烘焙也可以如此简单又幸福！

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