鸡头，虽然在一些地方不常被当作主菜，但在某些地区却是一道非常受欢迎的美食。它不仅味道鲜美，还富含蛋白质和多种营养成分，尤其适合秋冬季节食用。今天就给大家分享一个简单又美味的鸡头做法，让你在家也能轻松做出一道令人垂涎的佳肴。

材料准备：

- 鸡头 2个（约500克）

- 姜片 3-4片

- 蒜瓣 3-4粒

- 生抽 1汤匙

- 老抽 1/2汤匙

- 料酒 1汤匙

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许

- 食用油 适量

- 清水 适量

做法步骤：

1. 处理鸡头

首先将鸡头清洗干净，去除表面的杂质和毛根。如果觉得麻烦，可以请商家帮忙处理一下。然后用清水冲洗几遍，确保干净卫生。

2. 焯水去腥

锅中加入适量清水，放入姜片和料酒，大火煮开后，放入鸡头焯水3分钟左右。捞出后用清水冲洗干净，沥干备用。这一步能有效去除鸡头的腥味。

3. 炒香调料

热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香，随后加入鸡头翻炒几分钟，让鸡头稍微上色。

4. 调味炖煮

加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉等调料，翻炒均匀。然后倒入适量清水，水量要没过鸡头。大火烧开后转小火慢炖15-20分钟，让鸡头充分吸收汤汁的味道。

5. 收汁装盘

待汤汁快收干时，根据口味再调整一下咸淡，最后撒上少许葱花或香菜点缀即可出锅。

小贴士：

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在炖煮过程中加入少量冰糖提鲜。

- 鸡头肉质较紧实，炖的时间可以适当延长，口感会更加软烂入味。

- 这道菜搭配米饭非常合适，也可以用来做汤面或者下酒菜。

总结：

鸡头虽然不是大家常见的食材，但只要掌握好方法，就能做出一道香浓入味、简单易学的美味佳肴。无论是家庭聚餐还是朋友小酌，都是一道不可多得的下饭菜。试试看吧，相信你也会爱上这道“鸡头”的独特风味！

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