【牛肉丸子面的做法】牛肉丸子面是一道非常受欢迎的家常面食，汤鲜味美、口感丰富。制作过程中，关键在于牛肉丸的弹性和汤底的鲜香。以下是对牛肉丸子面做法的总结与详细步骤。
一、主要材料准备
| 材料名称 | 用量（2人份） |
| 牛肉末 | 200克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 葱花 | 1大勺 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 水或高汤 | 500毫升 |
| 面条 | 200克 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤总结
1. 调制牛肉丸
将牛肉末放入碗中，加入鸡蛋、姜末、葱花、盐、生抽、料酒和白胡椒粉，顺时针搅拌至起胶。
2. 煮汤底
在锅中加入水或高汤，烧开后转小火，用勺子将调好的牛肉丸逐个挤入锅中，煮至浮起后继续煮3-5分钟。
3. 煮面条
另起一锅水，煮沸后加入面条，根据包装说明煮熟后捞出备用。
4. 组合装盘
将煮好的面条放入碗中，加入牛肉丸和汤汁，撒上少许葱花即可。
三、小贴士
- 牛肉丸可以提前做好冷冻保存，使用更方便。
- 汤底可选用牛骨汤或鸡汤，味道更浓郁。
- 若喜欢清淡口味，可减少盐和酱油的用量。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗鲜香四溢的牛肉丸子面。不仅适合日常饮食，也适合招待客人，是一道简单又美味的选择。
