【炸丸子的家常做法】炸丸子是一道非常受欢迎的传统美食，外酥里嫩、香气扑鼻，适合家庭聚餐或日常下饭。下面将从材料准备、制作步骤以及小贴士三个方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肉末（肥瘦比例3:7） | 300克 | 肥瘦适中更香 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加粘合性 |
| 生姜末 | 1小勺 | 去腥增香 |
| 葱花 | 1小勺 | 提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 淀粉 | 2大勺 | 增加外皮酥脆感 |
| 食用油 | 适量 | 炸制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、生姜末、葱花、盐、白胡椒粉，搅拌均匀至起胶。 |
| 2 | 加入淀粉，继续搅拌至混合均匀，使肉馅具有黏性。 |
| 3 | 手掌沾水后取适量肉馅，搓成大小均匀的丸子。 |
| 4 | 锅中倒入足够的食用油，加热至六成热（约160℃），放入丸子，中小火炸至表面金黄。 |
| 5 | 捞出沥油后，可撒上少许盐或辣椒粉调味，即可食用。 |
三、小贴士
- 肉馅选择：使用肥瘦相间的猪肉末，口感更佳。
- 搅拌技巧：搅拌时要顺一个方向用力，有助于肉馅上劲，成型更好。
- 炸制温度：油温不宜过高，否则容易外焦里生；油温过低则易吸油。
- 复炸技巧：第一次炸好后，可再复炸一次，让外皮更酥脆。
- 健康替代：可用豆腐或鸡肉代替部分猪肉，做成素食丸子。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出美味的炸丸子。不仅适合孩子，也适合大人，是家常菜中的经典之作。
