【如何制作老鹰茶】老鹰茶，又称“鹰嘴茶”或“野茶”，是一种天然野生的茶叶，主要生长在南方山区，具有独特的清香和回甘。它不仅口感独特，还具有一定的保健功效，如清热解毒、提神醒脑等。下面将详细介绍如何制作老鹰茶，帮助您在家也能轻松尝试。
一、制作老鹰茶的基本步骤
1. 采摘原料：选择新鲜、嫩绿的叶片，避免老化或虫蛀的叶子。
2. 摊青处理：将采摘的茶叶摊开，让其自然萎凋，减少水分。
3. 杀青处理：通过高温去除茶叶中的酶活性，防止氧化。
4. 揉捻成形：通过揉捻使茶叶卷曲，释放香气。
5. 干燥定型：使用低温烘干，使茶叶保持干燥，便于保存。
6. 包装储存：密封保存，避免受潮和异味。
二、老鹰茶制作流程总结表
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1. 采摘 | 选择晴天上午采摘，选取嫩叶和芽头 | 避免雨天采摘，防止水分过多 |
| 2. 摊青 | 将茶叶均匀铺在竹匾或阴凉通风处 | 时间控制在4-6小时，视天气而定 |
| 3. 杀青 | 使用铁锅或专用杀青机，温度约200℃ | 火候掌握好，避免焦叶 |
| 4. 揉捻 | 手工或机械揉捻，使茶叶卷曲 | 力度适中，避免破坏叶脉 |
| 5. 干燥 | 用烘干机或晾晒，温度不超过80℃ | 避免阳光直射，防止变色 |
| 6. 包装 | 使用密封袋或罐子保存 | 放置于阴凉干燥处 |
三、小贴士
- 老鹰茶制作过程中，杀青是关键步骤，直接影响茶叶的色泽和香气。
- 初学者建议从手工揉捻开始，更容易掌握茶叶的质地和形状。
- 若想提升茶香，可在干燥阶段加入少量桂花或茉莉花进行窨制。
通过以上步骤，您就可以在家制作出属于自己的老鹰茶了。虽然过程稍显繁琐，但每一步都蕴含着传统工艺的智慧与匠心。尝试一下，感受自然的味道吧！
