【菠萝咕咾肉的做法】菠萝咕咾肉是一道经典的粤菜，酸甜开胃、口感丰富，深受大众喜爱。这道菜以猪肉为主料，搭配菠萝和青椒等蔬菜，用特制的酱汁进行烹制，味道层次分明，非常适合家庭制作。
为了方便读者快速掌握做法，以下将从食材准备、步骤说明和烹饪小贴士三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 猪里脊肉 | 300克 |
| 菠萝 | 1个（约200克） |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 1小块 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白醋 | 1汤匙 |
| 白糖 | 2汤匙 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 猪里脊切片，加入1汤匙生抽、少许盐和1汤匙淀粉腌制10分钟。 |
| 2 | 菠萝去皮切块，青红椒切丝，葱姜蒜切末备用。 |
| 3 | 热锅冷油，放入腌好的肉片煸炒至变色，盛出备用。 |
| 4 | 锅中再加少许油，爆香葱姜蒜，加入青红椒翻炒几下。 |
| 5 | 加入菠萝块，倒入1汤匙白醋和2汤匙白糖，翻炒均匀。 |
| 6 | 将炒好的肉片倒回锅中，加入1汤匙老抽调色，翻炒均匀。 |
| 7 | 最后根据口味调整咸淡，装盘即可上桌。 |
三、烹饪小贴士
- 肉片尽量切得薄一些，这样更容易入味且口感更嫩。
- 菠萝可以提前用盐水浸泡10分钟，去除涩味并增加甜度。
- 糖和醋的比例可以根据个人口味适当调整，喜欢更酸或更甜的可自行增减。
- 建议使用新鲜菠萝，罐头菠萝可能会影响口感和色泽。
通过以上内容，您可以轻松在家做出一道美味的菠萝咕咾肉。不仅保留了传统风味，还能根据自己的喜好进行微调，让这道菜更加贴近您的口味。
