【照烧鸡排的制作方法】照烧鸡排是一道广受欢迎的日式料理，以其香甜微辣的酱汁和外焦里嫩的鸡肉口感深受食客喜爱。制作这道菜的关键在于腌制和酱汁的调配，以下将详细介绍照烧鸡排的制作步骤，并以表格形式进行总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 2块（约400克） |
| 生抽 | 3汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 蜂蜜 | 2汤匙 |
| 日式照烧酱 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 盐 | 少许 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理鸡肉
鸡腿肉去骨，鸡胸肉切成长条状，用刀背轻轻拍打，使其更易入味。
2. 腌制鸡肉
将生抽、老抽、蜂蜜、蒜末、姜末、盐和黑胡椒混合成腌料，将鸡肉放入其中，搅拌均匀，腌制至少30分钟，最好冷藏腌制2小时以上。
3. 煎制鸡肉
热锅加油，将腌好的鸡肉放入锅中，小火煎至两面金黄，取出备用。
4. 调制照烧酱
取一碗，加入照烧酱、少许水和糖，搅拌均匀，根据口味调整甜咸度。
5. 收汁上色
将煎好的鸡排放回锅中，倒入调好的照烧酱汁，中小火慢慢收汁，不断翻动鸡肉，使其均匀裹上酱汁，直至酱汁浓稠。
6. 装盘享用
将照烧鸡排盛出，撒上少许白芝麻或葱花点缀，即可食用。
三、注意事项
- 鸡肉腌制时间越长，味道越入味。
- 煎鸡排时火候不宜过大，避免外焦内生。
- 照烧酱可根据个人口味替换为其他调味品，如酱油、米酒等。
- 收汁过程中要不断翻动，防止粘锅。
四、总结表格
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备鸡肉并去骨/切条 |
| 2 | 腌制鸡肉（30分钟以上） |
| 3 | 热锅煎至两面金黄 |
| 4 | 调制照烧酱汁 |
| 5 | 倒入酱汁收汁，翻炒均匀 |
| 6 | 装盘，可撒芝麻或葱花点缀 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的照烧鸡排。不仅适合日常家庭餐，也适合朋友聚会时作为一道主菜。
