【蒸肉饼做法】蒸肉饼是一道简单又美味的家常菜，尤其适合忙碌的上班族或想快速做一顿营养餐的人。它不仅保留了肉的鲜嫩，还融合了多种调料的香味，口感丰富，深受大家喜爱。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约2-3人份） | 备注 |
| 猪肉末 | 300克 | 建议选用肥瘦相间的部位，如梅花肉 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加嫩滑口感 |
| 葱花 | 适量 | 提香用 |
| 姜末 | 少许 | 去腥增味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 增加粘稠度 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、葱花、姜末、生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。 |
| 2 | 加入淀粉，再次搅拌至肉末有黏性，确保肉馅不散。 |
| 3 | 准备一个深盘或蒸碗，铺上一层保鲜膜或油纸，方便脱模。 |
| 4 | 将调好的肉馅倒入盘中，用勺子压平表面，形成肉饼形状。 |
| 5 | 放入蒸锅中，水开后大火蒸15-20分钟，视肉饼厚度而定。 |
| 6 | 蒸好后取出，撒上少许葱花，淋上一点热油，即可食用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 肉末选择 | 建议使用肥瘦比例为3:7的猪肉，口感更佳。 |
| 腌制时间 | 腌制时间不宜过长，以免肉质变硬。 |
| 蒸制时间 | 时间太短可能导致肉未熟透，时间太长则易干柴。 |
| 可选变化 | 可根据个人喜好加入香菇、胡萝卜等配料，增加口感层次。 |
| 脱模技巧 | 使用保鲜膜或油纸垫底，蒸好后更容易脱模不碎。 |
通过以上步骤和材料的搭配，你可以轻松在家做出一道美味的蒸肉饼。不仅操作简单，还能保证营养均衡，是家庭餐桌上的好选择。
