【老鹰茶做法】老鹰茶，又称“鹰嘴茶”或“岩茶”，是一种源自中国南方地区的传统草本饮品，因其叶片形状酷似老鹰的喙而得名。它不仅具有独特的清香和回甘，还被认为有清热解毒、提神醒脑等功效。下面将从制作流程、原料准备、注意事项等方面对老鹰茶的做法进行总结。
一、老鹰茶制作流程总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 采摘 | 选择晴朗天气，采摘嫩叶与芽尖，避免雨天或露水未干时采摘。 |
| 2. 晒青 | 将采摘的茶叶摊放在竹匾上，置于通风阴凉处晾晒，使水分自然蒸发。 |
| 3. 揉捻 | 通过手工或机械揉捻茶叶，促进茶汁分泌，增强香气。 |
| 4. 发酵（可选） | 部分老鹰茶会经过轻微发酵，以提升口感和风味。 |
| 5. 烘干 | 使用低温烘干或炒制的方式，固定茶叶品质，防止变质。 |
| 6. 包装 | 待茶叶完全干燥后，密封保存，避免受潮。 |
二、原料准备清单
| 原料名称 | 用量/说明 |
| 新鲜老鹰茶叶 | 500克左右（根据个人需求调整） |
| 清水 | 适量（用于清洗和冲泡） |
| 竹匾/晾晒工具 | 用于晒青阶段 |
| 木制揉捻工具或揉茶机 | 用于揉捻步骤 |
| 烘干设备（如烤箱或炒锅） | 用于最后的干燥处理 |
三、注意事项
1. 采摘时间：最好在春季或初夏采摘，此时茶叶最为鲜嫩。
2. 晒青环境：应选择通风良好、阳光不直射的地方，避免茶叶发霉。
3. 揉捻力度：不宜过重，以免破坏茶叶结构，影响后续风味。
4. 发酵控制：若选择发酵，需掌握好时间，避免过度发酵导致苦涩。
5. 储存方式：成品茶应密封存放于阴凉干燥处，避免阳光直射和潮湿。
四、老鹰茶的功效与饮用建议
- 功效：清热解暑、助消化、提神醒脑。
- 饮用建议：每日1-2杯，饭后饮用更佳，可多次冲泡。
通过以上步骤，您可以在家中尝试制作属于自己的老鹰茶。虽然过程较为繁琐，但亲手制作的茶饮更具风味与意义。无论是自用还是赠人，都是一份充满心意的礼物。
