【五谷杂粮说的是哪五谷】“五谷杂粮”是中国人日常饮食中非常常见的一句话，常用来形容多种谷物和杂粮的组合。但很多人对“五谷”具体指哪几种粮食并不清楚，甚至有人误以为“五谷”就是五种谷物，其实“五谷”的说法在历史上有不同的版本。
为了帮助大家更好地理解“五谷杂粮”到底指的是哪些食物，本文将从历史渊源、现代定义以及常见种类等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、什么是“五谷”？
“五谷”是中国古代对主要粮食作物的统称，其含义随着时代发展有所变化。在不同的历史时期，“五谷”所指的具体内容也有所不同。
1. 古代“五谷”有多种说法：
| 说法 | 所含作物 |
| 《周礼》 | 稻、黍、稷、麦、菽（大豆） |
| 《孟子》 | 稻、黍、稷、麦、菽 |
| 《汉书·食货志》 | 稻、黍、稷、麦、豆 |
| 《齐民要术》 | 稻、黍、稷、麦、粟 |
从这些记载可以看出，“五谷”一般包括稻、黍、稷、麦、豆等五种主要农作物，其中“菽”或“豆”指的是各种豆类作物。
2. 现代“五谷”概念
现代人所说的“五谷”，更多是指常见的五种主食类粮食，如大米、小麦、玉米、高粱、小米等。有时也会根据地域不同而有所调整。
二、常见的“五谷杂粮”有哪些？
除了“五谷”，人们还常说“五谷杂粮”，这里的“杂粮”通常指的是除“五谷”之外的各种粗粮，如红薯、山芋、藜麦、燕麦、荞麦、绿豆、红豆等。
以下是一些常见的“五谷杂粮”种类：
| 类别 | 常见种类 |
| 主粮类 | 大米、小麦、玉米、高粱、小米 |
| 豆类 | 黄豆、绿豆、红豆、黑豆、豌豆 |
| 其他杂粮 | 燕麦、藜麦、荞麦、红薯、山芋、南瓜、紫薯 |
三、为什么说“五谷杂粮”有益健康？
“五谷杂粮”富含膳食纤维、维生素、矿物质和植物蛋白，有助于调节血糖、促进消化、增强免疫力。现代营养学也建议适量摄入粗粮，避免长期只吃精制米面。
四、总结
“五谷”在古代主要是指稻、黍、稷、麦、豆等五种主要粮食作物，而在现代则更广泛地指代多种主食类粮食。而“五谷杂粮”则是对多种谷物和杂粮的统称，包含了许多健康的食物选择。
表格总结：五谷杂粮常见种类
| 名称 | 类型 | 说明 |
| 稻 | 主粮 | 大米的主要来源 |
| 黍 | 杂粮 | 又称黄米，营养价值高 |
| 稷 | 杂粮 | 即小米，传统主食之一 |
| 麦 | 主粮 | 包括小麦、大麦、燕麦等 |
| 菽 | 豆类 | 指大豆及其他豆类 |
| 玉米 | 杂粮 | 富含纤维和维生素 |
| 高粱 | 杂粮 | 耐旱作物，适合干旱地区 |
| 小米 | 杂粮 | 易消化，适合老人和儿童 |
| 红豆 | 豆类 | 富含蛋白质和铁元素 |
| 燕麦 | 杂粮 | 低GI食品，有助于控糖 |
| 藜麦 | 杂粮 | 蛋白质含量高，营养全面 |
通过了解“五谷杂粮”的具体内容，我们可以更加科学地安排饮食结构，实现营养均衡、健康长寿的生活目标。
