【炸糯米团子的做法】炸糯米团子是一道传统小吃，外酥内软，香甜可口，深受大家喜爱。下面将从材料准备、制作步骤和关键技巧三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约10个） |
| 糯米粉 | 300克 |
| 粘米粉 | 50克 |
| 温水 | 200毫升 |
| 红糖或白砂糖 | 50克 |
| 椰蓉/芝麻/花生碎 | 适量（可选） |
| 食用油（炸制用） | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将糯米粉与粘米粉混合，加入温水搅拌成面团，静置10分钟。 |
| 2 | 加入红糖搅拌均匀，揉至光滑不粘手。 |
| 3 | 将面团分成小剂子，每个约40克，搓圆后压扁成饼状。 |
| 4 | 在中间包入椰蓉、芝麻或花生碎，捏紧封口。 |
| 5 | 锅中烧热油，放入糯米团子，中小火炸至表面金黄。 |
| 6 | 捞出沥油后稍凉，即可食用。 |
三、关键技巧
- 面团比例：糯米粉与粘米粉的比例建议为6:1，这样炸出来的团子更易成型且不易裂开。
- 水温控制：使用温水可以更好地激发糯米的黏性，避免面团过干或过湿。
- 炸制火候：油温不宜过高，以免外焦内生；翻动时要轻柔，防止破裂。
- 口感调整：可根据个人口味选择不同的馅料，如豆沙、肉松等，增加风味层次。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出外酥内糯、香甜可口的炸糯米团子。无论是作为早餐点心还是下午茶小食，都是不错的选择。
