【酸菜粉丝汤怎么做】酸菜粉丝汤是一道简单又美味的家常菜，尤其在秋冬季节非常受欢迎。它不仅味道鲜美，还能暖胃暖心。下面将从食材准备、做法步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2-3人份） |
| 酸菜 | 200克 |
| 粉丝 | 1把（约100克） |
| 猪肉或五花肉 | 150克（可选） |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 800毫升左右 |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 酸菜用清水洗净，挤干水分备用；粉丝用温水泡软后沥干。 |
| 2 | 猪肉切片或切丝，加入少许盐、生抽腌制10分钟。 |
| 3 | 锅中加少量油，放入姜片和蒜末爆香，再加入猪肉翻炒至变色。 |
| 4 | 加入洗净的酸菜翻炒几下，再倒入清水煮沸。 |
| 5 | 放入泡好的粉丝，继续煮5-8分钟，至粉丝变软。 |
| 6 | 最后根据口味加入盐、白胡椒粉调味，即可出锅。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容说明 |
| 酸菜选择 | 选用老坛酸菜更地道，口感更佳。 |
| 粉丝选择 | 推荐使用红薯粉丝，口感更爽滑。 |
| 肉类替代 | 若不吃肉，可用豆腐或鸡蛋代替，同样美味。 |
| 火候控制 | 煮粉丝时不宜时间过长，以免过软影响口感。 |
通过以上步骤和材料的合理搭配，你就可以轻松做出一碗热腾腾的酸菜粉丝汤了。这道菜不仅适合日常饮食，也适合在寒冷天气里为家人带来温暖与满足感。快来试试吧！
