【超简单五香猪肝的家常做法】五香猪肝是一道经典的家常菜，味道鲜香，口感细腻，非常适合搭配米饭或面条食用。制作过程并不复杂，只要掌握好选材和调味，就能轻松做出美味的五香猪肝。以下是对这道菜的详细总结与做法介绍。
一、制作要点总结
1. 选材讲究：选择新鲜、无异味的猪肝，质地柔软有弹性。
2. 去腥处理：猪肝易有腥味，需提前浸泡、焯水去腥。
3. 调味关键：五香料是核心，根据个人口味可适当调整。
4. 火候控制：煮制时间不宜过长，避免猪肝变硬影响口感。
5. 口感提升：加入少许糖或料酒，能有效提鲜去腥。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 猪肝 300g |
| 辅料 | 姜片 3片、葱段 1根、八角 1颗、桂皮 1小段、干辣椒 1个（可选） |
| 调料 | 生抽 2汤匙、老抽 1汤匙、料酒 1汤匙、盐适量、白糖 1茶匙、五香粉 1茶匙 |
| 做法步骤 | 1. 猪肝切片，用清水浸泡1小时去血水； 2. 沥干后加入料酒、盐腌制10分钟； 3. 锅中加水烧开，放入猪肝焯水去腥； 4. 另起锅加适量油，爆香姜、葱、八角、桂皮等香料； 5. 加入猪肝翻炒，倒入生抽、老抽、五香粉、糖、盐调味； 6. 加适量水，大火煮开后转小火炖煮10-15分钟； 7. 收汁后出锅装盘，撒上葱花即可。 |
三、小贴士
- 猪肝切片不宜太厚，否则不易入味且容易变老。
- 如果喜欢更软烂的口感，可以延长炖煮时间。
- 五香粉可根据个人喜好替换为其他香料，如花椒、茴香等。
- 喜欢辣味的朋友可以加入一些辣椒或辣椒油提味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道香浓可口的五香猪肝。不仅营养丰富，还能满足味蕾，是家庭餐桌上的美味佳选。
