【法式烤布雷的做法】法式烤布雷（Tarte Tatin）是一道经典的法国甜点，以其独特的翻转烹饪方式和香甜的焦糖风味而闻名。这道甜点通常由苹果、焦糖和酥皮组成，经过烘烤后翻转呈现美观的果香层。下面是对法式烤布雷做法的详细总结。
一、制作步骤总结
1. 准备材料：苹果、黄油、白砂糖、肉桂棒、柠檬汁、酥皮、糖粉。
2. 制作焦糖：在锅中加热黄油和糖，熬制成琥珀色焦糖。
3. 摆放苹果：将切片苹果放入焦糖中，加入肉桂和柠檬汁，小火焖煮至软化。
4. 覆盖酥皮：将酥皮盖在苹果上，边缘压紧，确保密封。
5. 烘烤：放入预热好的烤箱中，烤至酥皮金黄。
6. 翻转装盘：取出后冷却片刻，小心翻转，撒上糖粉即可享用。
二、详细材料与用量表
| 材料 | 用量（约8人份） |
| 苹果 | 6个（约700克） |
| 黄油 | 50克 |
| 白砂糖 | 100克 |
| 肉桂棒 | 1根 |
| 柠檬汁 | 1汤匙 |
| 酥皮 | 1张（约250克） |
| 糖粉 | 适量（装饰用） |
三、注意事项
- 苹果建议选用甜脆型品种，如富士或嘎啦果。
- 焦糖不宜过厚，否则会影响口感。
- 烘烤时注意观察酥皮颜色，避免烤焦。
- 翻转时要小心，以免破坏果层。
法式烤布雷不仅美味，还具有浓厚的法式风情，是家庭聚会或节日餐桌上的一道亮点。通过以上步骤，即使是初学者也能轻松制作出一道正宗的法式甜点。
