【毛木耳有哪些营养】毛木耳是一种常见的食用菌类，不仅口感独特，还具有丰富的营养价值。它含有多种维生素、矿物质和膳食纤维，对人体健康有诸多益处。下面将从主要营养成分的角度对毛木耳进行总结，并以表格形式直观展示其营养含量。
一、毛木耳的主要营养成分
1. 膳食纤维
毛木耳富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘问题，同时增强饱腹感，对控制体重有一定帮助。
2. 蛋白质
虽然毛木耳的蛋白质含量不如动物性食物高，但其含有的氨基酸种类较为全面，是植物性蛋白的重要来源之一。
3. 维生素
毛木耳含有丰富的B族维生素（如B1、B2、B6等）以及维生素C和维生素D，有助于维持神经系统健康、增强免疫力和促进钙的吸收。
4. 矿物质
含有铁、钙、钾、镁、锌等多种矿物质，尤其铁元素含量较高，有助于预防贫血。
5. 多糖类物质
毛木耳中含有一定量的多糖，具有增强免疫力、抗氧化和抗肿瘤的作用。
6. 低脂肪、低热量
毛木耳脂肪含量极低，热量也较低，适合减肥人群或需要控制饮食的人群食用。
二、毛木耳营养成分表（每100克干品）
| 营养成分 | 含量（单位：克/100克） |
| 蛋白质 | 10.6 |
| 脂肪 | 0.7 |
| 碳水化合物 | 71.5 |
| 膳食纤维 | 18.2 |
| 维生素B1 | 0.29 |
| 维生素B2 | 0.68 |
| 维生素C | 15.5 |
| 钙 | 100 |
| 铁 | 97.1 |
| 钾 | 1070 |
| 锌 | 1.5 |
| 多糖 | 5.3 |
三、总结
毛木耳作为一种天然食品，不仅味道鲜美，而且营养丰富，尤其适合注重健康饮食的人群。它能够提供人体所需的多种营养素，同时具备一定的保健功能。无论是作为日常食材还是功能性食品，毛木耳都值得在饮食中适当增加摄入。
