【蛋糕简单制作方法】制作蛋糕并不复杂，只要掌握好基本的材料和步骤，就能轻松做出美味的蛋糕。下面是一份简单易懂的蛋糕制作方法总结，适合家庭厨房操作。
一、制作要点总结
1. 材料准备：需要面粉、鸡蛋、糖、牛奶、黄油、泡打粉等基础材料。
2. 工具准备：搅拌盆、打蛋器、烤模、烤箱。
3. 步骤清晰：从混合材料到烘烤，每一步都需注意顺序和时间。
4. 温度控制：根据蛋糕类型调整烤箱温度，一般为170-180℃。
5. 成品判断：用牙签插入蛋糕中心，拔出无面糊即为熟透。
二、蛋糕制作材料与步骤表格
| 材料名称 | 用量（以6寸蛋糕为例） | 作用说明 |
| 面粉 | 100克 | 主要结构材料 |
| 鸡蛋 | 4个 | 提供蓬松度和湿润感 |
| 白糖 | 80克 | 增加甜味，帮助打发蛋白 |
| 牛奶 | 60毫升 | 增加湿润度，调节面糊浓度 |
| 黄油 | 40克（融化） | 增加香味和柔软度 |
| 泡打粉 | 3克 | 帮助蛋糕膨胀，增加蓬松感 |
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 将鸡蛋分离，蛋白和蛋黄分开 | 蛋清中不能混入蛋黄 |
| 2 | 蛋黄中加入牛奶、融化的黄油和面粉，搅拌均匀 | 可使用筛网过滤避免结块 |
| 3 | 蛋白中加入白糖，打发至硬性发泡 | 打发过程中保持低速搅拌 |
| 4 | 将打发的蛋白分两次拌入蛋黄糊中 | 拌匀时采用翻拌法，避免消泡 |
| 5 | 将面糊倒入模具，放入预热好的烤箱 | 烘烤前可轻震模具排出气泡 |
| 6 | 170℃烤约30-40分钟，用牙签测试是否熟透 | 根据烤箱性能调整时间 |
三、小贴士
- 使用室温鸡蛋更容易打发。
- 若没有泡打粉，可用小苏打代替，但需搭配酸性材料（如酸奶）。
- 烤制过程中不要频繁打开烤箱门，以免影响膨胀。
- 蛋糕出炉后可在模具中冷却几分钟再脱模，防止塌陷。
通过以上步骤，即使是初学者也能轻松完成一款香甜松软的蛋糕。只需耐心操作，就能享受烘焙的乐趣与成果。
