【红烧鸡翅土豆的做法】红烧鸡翅土豆是一道色香味俱全的家常菜，结合了鸡翅的鲜嫩和土豆的绵软，搭配浓郁的酱汁，非常下饭。这道菜做法简单，适合忙碌的日常烹饪。下面将从准备材料、步骤流程以及关键技巧等方面进行总结。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量 |
| 鸡翅 | 6-8个 |
| 土豆 | 2个（中等大小） |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡翅洗净，用刀在两面划几刀，方便入味；土豆去皮切块，浸泡水中防止氧化。 |
| 2 | 热锅冷油，放入姜片和蒜末爆香，加入鸡翅煎至两面微黄。 |
| 3 | 加入适量料酒、生抽、老抽和白糖，翻炒均匀上色。 |
| 4 | 倒入清水，水量以刚好没过鸡翅为宜，大火煮开后转小火炖煮10分钟。 |
| 5 | 加入土豆块，继续炖煮10-15分钟，至土豆变软。 |
| 6 | 根据口味加盐调味，最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。 |
三、关键技巧
1. 鸡翅先煎再炖：煎制可以让鸡翅更香，同时锁住内部水分。
2. 糖的作用：白糖不仅能提鲜，还能让菜肴颜色更亮。
3. 土豆的处理：土豆块不宜过大，否则不易熟透；提前泡水可避免变黑。
4. 收汁控制：根据个人喜好调整汤汁浓稠度，喜欢干一点的可多煮几分钟。
四、小贴士
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可在最后加入少许淀粉水勾芡。
- 可根据口味添加胡萝卜或青椒，增加色彩和营养。
- 红烧鸡翅土豆适合搭配米饭食用，是家庭餐桌上的经典组合。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出美味的红烧鸡翅土豆。无论是日常晚餐还是招待客人，都是一道让人食欲大开的好菜。
