【广东的家常菜有哪些】广东菜，简称粤菜，是中国八大菜系之一，以选料精细、讲究火候、口味清淡鲜美而著称。在日常生活中，广东人喜欢用简单的方法烹饪出美味可口的家常菜。以下是一些广为人知且常见的广东家常菜，适合家庭制作，既保留了传统风味，又方便快捷。
一、常见广东家常菜总结
1. 白切鸡：选用新鲜鸡肉，以水煮后浸冰水，保持肉质嫩滑，搭配姜葱酱食用。
2. 煲仔饭：将米饭与腊味、鸡肉等食材一起放入砂锅中焖制，底部形成香脆的锅巴。
3. 蒸鱼：如清蒸鲈鱼，突出鱼的鲜味，调味简单，保留原汁原味。
4. 炒青菜：如油麦菜、芥兰，快炒保持脆嫩，口感清爽。
5. 冬瓜盅：用冬瓜挖空后填入鸡肉、瑶柱等食材炖煮，汤鲜味美。
6. 酸辣汤：以番茄、鸡蛋、木耳等为主料，酸辣开胃。
7. 虾饺：以虾仁为馅，皮薄透明，是广式点心的代表。
8. 肠粉：米浆蒸成薄皮，配以牛肉、虾仁、鸡蛋等，淋上酱油和辣椒酱。
9. 梅菜扣肉：五花肉先炸再炖，搭配梅干菜，咸香适口。
10. 罗汉果茶：一种传统的养生饮品，具有清热润肺的功效。
二、广东家常菜一览表
| 序号 | 菜名 | 主要材料 | 烹饪方式 | 特点 |
| 1 | 白切鸡 | 鸡肉、姜、葱、酱油 | 水煮、浸冰水 | 肉质嫩滑，原汁原味 |
| 2 | 煲仔饭 | 米饭、腊肉、鸡肉 | 砂锅焖制 | 香气浓郁，底部有锅巴 |
| 3 | 蒸鱼 | 鲈鱼、姜、葱、酱油 | 清蒸 | 鲜嫩爽滑，保留鱼的原味 |
| 4 | 炒青菜 | 油麦菜、芥兰 | 快炒 | 清爽可口，营养丰富 |
| 5 | 冬瓜盅 | 冬瓜、鸡肉、瑶柱 | 炖煮 | 汤鲜味美，适合秋冬食用 |
| 6 | 酸辣汤 | 番茄、鸡蛋、木耳 | 炒制+煮 | 酸辣开胃，适合食欲不振时食用 |
| 7 | 虾饺 | 虾仁、猪肉、香菇 | 蒸制 | 皮薄馅多，口感鲜美 |
| 8 | 肠粉 | 米浆、牛肉、虾仁 | 蒸制 | 口感滑嫩，配料多样 |
| 9 | 梅菜扣肉 | 五花肉、梅干菜 | 炖煮 | 咸香适口，富有地方特色 |
| 10 | 罗汉果茶 | 罗汉果、水 | 煮制 | 清热润肺，适合日常饮用 |
这些家常菜不仅体现了广东饮食文化的精髓，也适合家庭日常制作。无论是节庆还是平日，都能让人感受到地道的广东风味。
