【黄焖鸡土豆怎么做】黄焖鸡土豆是一道非常受欢迎的家常菜，结合了鸡肉的鲜美和土豆的绵软，口感丰富，营养均衡。下面将从选材、步骤、调味等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 500克 | 建议用鸡腿肉更嫩 |
| 土豆 | 2个（中等大小） | 去皮切块，大小适中 |
| 葱姜蒜 | 适量 | 提味用 |
| 生抽 | 2勺 | 增加咸香 |
| 老抽 | 1勺 | 上色用 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥增香 |
| 白糖 | 1小勺 | 调和味道 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 水或高汤 | 适量 | 煮制时加入 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鸡肉洗净切块，用清水浸泡10分钟去血水，沥干备用。
- 土豆去皮切块，泡水防止氧化变黑。
- 葱切段，姜蒜切末备用。
2. 焯水去腥
- 锅中烧水，放入鸡肉，加入几片姜和少许料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
3. 炒香底料
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
- 加入鸡肉翻炒至微黄，加入生抽、老抽、料酒调味。
4. 炖煮入味
- 加入适量水或高汤，水量要没过食材。
- 放入土豆块，盖上锅盖，中小火炖煮20-30分钟，至土豆软烂。
5. 收汁调味
- 开盖转大火收汁，根据口味加盐和白糖调整味道。
- 待汤汁浓稠后即可关火。
三、注意事项
- 鸡肉建议提前焯水，能有效去除腥味。
- 土豆不宜过早加入，以免煮烂影响口感。
- 若喜欢辣味，可加入干辣椒或辣椒酱提升风味。
- 汤汁浓郁时可适当勾芡，使菜品更美味。
四、总结
黄焖鸡土豆是一道简单又美味的家常菜，关键在于掌握好火候和调味。通过合理的食材搭配与烹饪技巧，不仅能保留鸡肉的鲜嫩，还能让土豆充分吸收汤汁的香味。无论是日常用餐还是朋友聚会，都是一道非常受欢迎的菜肴。
表格总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：鸡肉、土豆、调料等 |
| 2 | 焯水去腥，提升口感 |
| 3 | 炒香葱姜蒜，加入鸡肉翻炒 |
| 4 | 加水炖煮，加入土豆块 |
| 5 | 收汁调味，使汤汁浓稠 |
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味的黄焖鸡土豆了！
