【豆皮炒木耳怎么做】豆皮炒木耳是一道简单又美味的家常菜，口感爽脆，营养丰富。豆皮富含蛋白质，木耳则有清肠排毒的作用，两者搭配在一起，既健康又下饭。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 豆皮 | 200 | 建议选用新鲜或干豆皮 |
| 木耳 | 100 | 建议使用干木耳，提前泡发 |
| 青椒 | 50 | 可选，增加颜色和口感 |
| 蒜 | 2瓣 | 增香提味 |
| 生姜 | 1小块 | 可选，去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒制用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将干木耳提前用温水泡发30分钟，洗净后撕成小块；豆皮切成条状备用。 |
| 2 | 青椒切丝，蒜切末，生姜切丝。 |
| 3 | 锅中放油，加热后放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 4 | 加入青椒丝翻炒几下，再加入木耳和豆皮一起翻炒。 |
| 5 | 加入盐、生抽调味，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 待豆皮变软、木耳熟透即可出锅。 |
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 作用说明 |
| 蛋白质 | 8-10克 | 豆皮富含植物蛋白，有助于肌肉生长 |
| 膳食纤维 | 3-5克 | 木耳含有丰富的膳食纤维，助消化 |
| 维生素C | 10-15mg | 青椒提供维生素C，增强免疫力 |
| 铁 | 2-3mg | 木耳含铁，有助于预防贫血 |
四、小贴士
- 如果使用干豆皮，建议先焯水1-2分钟，去除豆腥味。
- 木耳不宜炒太久，以免失去脆感。
- 可根据个人口味加入少许鸡精或胡椒粉提味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的“豆皮炒木耳”。无论是配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。快动手试试吧！
