【基础威风蛋糕的做法】“威风蛋糕”是一种外形独特、口感松软的甜点，因其名称中带有“威风”二字，常被用于节日或庆典场合，寓意吉祥如意。虽然“威风蛋糕”并非传统西点中的正式名称，但根据其外观和制作方式，可以理解为一种具有立体造型的海绵蛋糕，常见于家庭烘焙或小型甜品店。
以下是一份关于“基础威风蛋糕”的做法总结，适合初学者参考和尝试。
一、基础威风蛋糕做法总结
威风蛋糕的核心在于蛋糕体的松软度与造型的美观性。制作时需注意材料比例、打发技巧以及烘烤温度控制。以下是基础做法的详细说明：
二、基础威风蛋糕做法表格
| 步骤 | 内容说明 | 注意事项 |
| 1. 准备材料 | 鸡蛋4个、细砂糖80g、低筋面粉100g、牛奶50ml、玉米油30ml、泡打粉3g | 材料需提前称量，确保准确；牛奶和油可使用无味的植物油或橄榄油 |
| 2. 分离蛋清蛋黄 | 将鸡蛋分离，蛋清放入无水无油的容器中，蛋黄备用 | 蛋清中不能混入蛋黄，否则影响打发效果 |
| 3. 打发蛋清 | 加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器将蛋清打至硬性发泡（提起打蛋器有小尖角） | 打发过程中保持高速搅拌，避免消泡 |
| 4. 混合蛋黄糊 | 将蛋黄、牛奶、玉米油混合均匀后，筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌至无颗粒 | 可加入少量食用色素增加视觉效果 |
| 5. 混合面糊 | 将1/3打发好的蛋清加入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回剩余蛋清中轻柔混合 | 动作要轻柔，避免消泡 |
| 6. 倒入模具 | 将面糊倒入已铺好油纸的模具中，约八分满 | 模具底部可用油纸垫底，方便脱模 |
| 7. 烘烤 | 放入预热好的烤箱中层，170℃烤30-35分钟 | 烤制过程中不要频繁打开烤箱门 |
| 8. 冷却脱模 | 烤好后取出，放凉后脱模，可根据喜好装饰 | 脱模前确保完全冷却，避免蛋糕塌陷 |
三、小贴士
- 温度控制：不同烤箱温度可能略有差异，建议首次尝试时观察蛋糕上色情况。
- 造型建议：可使用裱花袋挤出形状，或在表面撒糖粉、水果等进行装饰。
- 保存方式：未吃完的蛋糕可密封冷藏保存，2-3天内食用最佳。
通过以上步骤，即使是初次尝试的烘焙爱好者也能成功制作出一款“基础威风蛋糕”。它不仅味道香甜，还能带来满满的成就感，是家庭烘焙中不可多得的好选择。
