【凉拌鸡的家常做法】凉拌鸡是一道非常受欢迎的家常菜，口感清爽、味道鲜美，尤其适合夏天食用。它不仅制作简单，而且食材常见，非常适合家庭日常烹饪。下面将为大家详细总结凉拌鸡的家常做法，包括所需材料、步骤以及小贴士。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 500克 | 建议选用鸡腿肉，口感更嫩 |
| 花生米 | 50克 | 可选，增加口感 |
| 生姜 | 1小块 | 切片使用 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切末使用 |
| 小米辣 | 1-2个 | 根据口味调整 |
| 香菜 | 适量 | 可选，增加香气 |
| 生抽 | 2汤匙 | 基础调味 |
| 醋 | 1汤匙 | 提酸味 |
| 香油 | 1茶匙 | 增加香味 |
| 白糖 | 1茶匙 | 平衡味道 |
| 辣椒油 | 1汤匙 | 可选，根据口味添加 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鸡肉洗净，放入锅中，加入适量水和几片生姜，煮至熟透（约15-20分钟）。捞出后过冷水，让鸡肉更紧实。 |
| 2 | 将煮好的鸡肉撕成条状或切片，放入大碗中备用。 |
| 3 | 准备调料：将生抽、醋、香油、白糖、盐、辣椒油混合在一起，搅拌均匀。 |
| 4 | 将调好的酱汁倒入鸡肉中，搅拌均匀。 |
| 5 | 加入花生米、大蒜末、小米辣、香菜等配料，再次搅拌均匀。 |
| 6 | 放入冰箱冷藏10-15分钟，口感更佳。 |
三、小贴士
- 鸡肉选择时，建议使用鸡腿肉，因为其肉质更嫩，不易柴。
- 煮鸡肉时可以加入几片姜，去腥增香。
- 调料比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸一点就多加点醋，喜欢辣一点就多放辣椒油。
- 凉拌鸡最好现做现吃，保存时间不宜过长，以免影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味可口的凉拌鸡了。这道菜不仅适合夏天，也适合搭配米饭或作为下酒菜。快来试试吧！
