【香芹豆干的家常做法】香芹豆干是一道简单又美味的家常菜，结合了香芹的清香和豆干的鲜香，口感爽脆，营养丰富，非常适合日常饮食。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 香芹 | 200g | 选择新鲜、嫩茎的 |
| 豆干 | 150g | 嫩豆腐干更佳 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝 |
| 酱油 | 1汤匙 | 可根据口味调整 |
| 香醋 | 1茶匙 | 增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
| 盐 | 少许 | 根据口味添加 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 香芹洗净后切段，保留嫩叶部分。
- 豆干切成薄片或条状备用。
- 蒜切末，生姜切丝。
2. 焯水去腥
- 锅中烧水，加入少许盐，放入豆干焯水30秒，捞出沥干。
3. 炒制
- 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。
- 加入香芹翻炒几下，再放入豆干继续翻炒均匀。
- 撒入少许盐、酱油和香醋调味，快速翻炒均匀即可出锅。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 香芹 | 富含维生素C和膳食纤维，助消化 |
| 豆干 | 含有丰富的植物蛋白和钙质 |
| 蒜 | 具有杀菌、增强免疫力的作用 |
| 姜 | 有助于暖胃、促进血液循环 |
四、小贴士
- 香芹不宜炒太久，以免失去脆感。
- 如果喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒油。
- 豆干提前焯水能去除豆腥味，使口感更佳。
总结：
香芹豆干不仅做法简单，而且营养均衡，适合忙碌的日常生活中快速制作。通过合理搭配调料，可以提升菜品的风味层次，让一道普通的家常菜变得更有滋味。
