【鸭蛋黄寿司怎么做】鸭蛋黄寿司是一种结合了传统寿司与咸蛋黄风味的创意料理，口感丰富、味道独特，尤其受到喜欢咸香口味的人群喜爱。制作过程中需要掌握好寿司米的调味、鸭蛋黄的处理以及整体的组合方式。以下是详细的步骤总结和所需材料表格。
一、制作步骤总结
1. 准备食材：包括寿司米、鸭蛋黄、酱油、醋、糖、盐等。
2. 煮寿司米：将寿司米洗净后，加入适量水煮熟，并调入寿司醋。
3. 处理鸭蛋黄：将鸭蛋黄取出，用厨房纸吸去多余油脂，或进行轻微煎制增加香味。
4. 混合寿司米与鸭蛋黄：将煮好的寿司米稍微冷却后，加入鸭蛋黄拌匀。
5. 卷制寿司：使用海苔铺在竹帘上，将混合好的寿司米均匀铺开，再放上鸭蛋黄，然后卷起并切段。
6. 装盘食用：可搭配酱油、芥末或山葵食用。
二、所需材料表格
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注说明 |
| 寿司米 | 200g | 建议使用短粒米 |
| 鸭蛋黄 | 4个 | 可根据个人口味增减 |
| 寿司醋 | 50ml | 可自制或购买市售 |
| 水 | 250ml | 煮米时使用 |
| 生抽（酱油） | 1汤匙 | 用于调味或蘸食 |
| 芥末/山葵 | 少许 | 可选 |
| 海苔（紫菜） | 1张 | 用于包裹寿司 |
| 糖 | 1茶匙 | 可根据口味调整 |
| 盐 | 1/2茶匙 | 调味用 |
三、小贴士
- 使用新鲜鸭蛋黄可以提升整体风味。
- 寿司米要趁热拌入醋，这样更易入味。
- 卷寿司时动作要轻柔，避免压碎米饭。
- 可根据喜好加入其他配料，如黄瓜条、蟹棒等。
通过以上步骤和材料，你就可以在家轻松制作出美味的鸭蛋黄寿司。不仅适合日常食用，也适合聚会或朋友分享，是一道兼具创意与美味的料理选择。
