【咱家的年夜饭平安是福安豆饼的做法】在我们家的年夜饭中，有一道特别的传统美食——“平安是福安豆饼”。这不仅是一道美味的小吃，更承载着家人对来年平安、幸福的美好祝愿。安豆饼源自福建宁德地区，是当地过年时非常受欢迎的食品之一。它的做法虽然简单，但讲究火候和口感，味道香脆可口，深受大家喜爱。
一、安豆饼简介
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 安豆饼（又称“平安豆饼”） |
| 地区 | 福建宁德（尤其是福安一带） |
| 类型 | 油炸小吃 |
| 特点 | 外酥内软、香脆可口、寓意吉祥 |
| 节日意义 | 代表“平安是福”，常用于春节等传统节日 |
二、安豆饼的做法
材料准备：
| 材料 | 用量 |
| 红豆沙 | 300克（可根据口味调整） |
| 糯米粉 | 200克 |
| 精面粉 | 100克 |
| 白糖 | 50克（可选） |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 温水 | 适量 |
| 食用油 | 适量（用于炸制） |
制作步骤：
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将糯米粉和普通面粉混合，加入白糖和鸡蛋，慢慢加入温水搅拌成面团。 |
| 2 | 面团醒发10-15分钟，使其更加柔软。 |
| 3 | 将红豆沙分成小剂子，搓圆备用。 |
| 4 | 取一小块面团，压扁后包入一颗红豆沙，捏紧收口，搓成圆球。 |
| 5 | 在锅中倒入适量食用油，加热至六成热（约160℃），放入豆饼，小火慢炸。 |
| 6 | 炸至表面金黄、浮起即可捞出，沥干油分。 |
三、小贴士
- 面团不宜太硬，否则炸出来的豆饼会发硬。
- 炸制时火候要控制好，避免外焦里生。
- 可根据喜好加入芝麻或椰丝增加风味。
四、总结
安豆饼不仅是一道传统小吃，更是家人团聚时的一种情感寄托。它象征着“平安是福”，寓意着来年生活安稳、幸福美满。制作过程虽然简单，但每一步都凝聚着家人的用心与爱。在年夜饭桌上，一道热腾腾的安豆饼，总能带来满满的幸福感。
愿你我皆平安，岁岁有今朝。
