【虫草花蒸鸡的家常做法】虫草花蒸鸡是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。它结合了虫草花的清香与鸡肉的鲜嫩，不仅口感好，还具有一定的滋补功效。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 鸡腿肉 | 500g | 建议选用鸡腿肉更嫩 |
| 虫草花 | 30g | 干品或鲜品均可 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 葱段 | 适量 | 可选 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鸡腿肉洗净后切块，用清水浸泡10分钟去血水。
- 虫草花提前用温水泡发10分钟，清洗干净备用。
2. 腌制鸡肉
- 将鸡块放入碗中，加入生抽、料酒、白胡椒粉和少许盐，搅拌均匀，腌制15分钟。
3. 蒸制过程
- 将腌好的鸡肉放入蒸盘中，铺上泡发的虫草花。
- 加入姜片和葱段，盖上保鲜膜或盖子。
- 水开后放入蒸锅，大火蒸20-25分钟即可。
4. 出锅调味
- 蒸好后取出，撒上少许葱花或香菜点缀，根据口味再加少许盐即可。
三、营养价值
虫草花富含多种氨基酸和微量元素，具有增强免疫力、改善睡眠等作用；鸡肉则含有丰富的蛋白质和B族维生素，有助于身体恢复和能量补充。两者搭配，既美味又健康。
四、小贴士
- 虫草花泡发后可保留部分水，用来炖煮更能释放香味。
- 若喜欢口感更软烂，可适当延长蒸制时间。
- 蒸鸡时可加入少量枸杞，提升颜色和营养。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的虫草花蒸鸡。无论是日常饮食还是宴客，都是不错的选择。
