【青椒炒猪肝的做法】青椒炒猪肝是一道家常菜，味道鲜香，营养丰富，尤其适合补充铁质和维生素。做法简单，只需几步就能完成。以下为详细步骤总结及所需材料表格。
一、做法总结
1. 准备食材：猪肝、青椒、调料（如姜蒜、酱油、料酒等）。
2. 处理猪肝：将猪肝切片，用清水浸泡去腥，并用盐或淀粉腌制片刻。
3. 炒制过程：
- 热锅凉油，先炒香姜蒜。
- 放入猪肝快速翻炒至变色。
- 加入青椒继续翻炒，保持脆嫩口感。
- 调入适量酱油、盐、料酒等调味，炒匀即可出锅。
整个过程大约需要8-10分钟，既保留了猪肝的嫩滑，又让青椒的清香融入其中。
二、所需材料表格
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 猪肝 | 300克左右 | 建议选用新鲜猪肝，提前泡水去腥 |
| 青椒 | 2个 | 根据个人口味选择辣度 |
| 姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸香味 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 淀粉 | 1茶匙 | 可选，用于腌制猪肝 |
| 食用油 | 适量 | 炒制时使用 |
通过以上步骤和材料搭配，你就可以轻松做出一道美味又健康的青椒炒猪肝。无论是日常家常还是招待客人，都是一道不错的选择。
