【清蒸白鱼的做法】清蒸白鱼是一道经典的中式家常菜，以其鲜嫩爽口、原汁原味而受到广泛喜爱。白鱼肉质细腻，营养丰富，适合用清蒸的方式保留其天然风味。以下为制作清蒸白鱼的详细步骤和所需材料。
一、
清蒸白鱼的做法简单，关键在于选材新鲜、火候掌握得当。主要材料包括鲜活白鱼、姜片、葱段、料酒等。在烹饪过程中，需注意去腥、调味和蒸制时间，以保证成菜口感鲜美、色泽诱人。通过合理的步骤安排和调料搭配，可轻松在家做出一道美味的清蒸白鱼。
二、做法步骤及材料表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 清洗白鱼：将白鱼去鳞、去内脏，清洗干净，两面切几刀以便入味 | 白鱼（约500克） |
| 2 | 腌制：在鱼身上抹少许盐，加入适量料酒，腌制10分钟去腥 | 盐、料酒 |
| 3 | 准备配料：姜切丝，葱切段，部分葱切末备用 | 姜、葱 |
| 4 | 鱼腹塞入姜丝和葱段，鱼身表面也放一些姜丝 | 姜、葱 |
| 5 | 将鱼放入蒸盘中，加入适量清水（约100ml），放入蒸锅 | 蒸盘、水 |
| 6 | 大火蒸8-10分钟（视鱼大小调整），关火后焖2分钟 | - |
| 7 | 取出鱼，倒掉盘中多余水分，撒上葱末 | 葱末 |
| 8 | 热油淋在鱼身上，最后淋上生抽调味即可 | 生抽、食用油 |
三、小贴士
- 选择新鲜的白鱼是关键，活鱼或刚宰杀的鱼最佳。
- 蒸的时间不宜过长，否则鱼肉会变老。
- 可根据口味添加少量醋或香油提香。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在蒸前加入少许蚝油。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出一道色香味俱全的清蒸白鱼。不仅保留了鱼的原汁原味，还让整道菜更加健康美味。
