【清蒸草鱼的做法和步骤简述】清蒸草鱼是一道经典的中式家常菜，以其鲜嫩爽口、保留食材原味而深受喜爱。制作过程简单，但关键在于选材和火候的掌握。以下是清蒸草鱼的详细做法与步骤总结。
一、材料准备
| 名称 | 用量 | 备注 |
| 草鱼 | 1条（约500g） | 新鲜为佳，去鳞去内脏 |
| 生姜 | 适量 | 切片或拍碎 |
| 大葱 | 1根 | 切丝或切段 |
| 酱油 | 2汤匙 | 建议用生抽 |
| 香醋 | 1汤匙 | 可选，增加风味 |
| 花椒 | 少许 | 增香，可不放 |
| 食用油 | 适量 | 用于浇热油提香 |
| 盐 | 适量 | 腌制和调味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 草鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞，两面切几刀以便入味。 |
| 2 | 在鱼身上抹少许盐，放入盘中，鱼肚内塞入几片生姜。 |
| 3 | 烧水至沸腾，将鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。 |
| 4 | 蒸好后取出，倒掉盘中的水，撒上葱丝和剩余的姜丝。 |
| 5 | 在鱼身上淋上酱油和香醋，再撒上少许花椒。 |
| 6 | 烧热适量食用油，浇在鱼身上，激发出香味。 |
| 7 | 最后可根据口味调整盐或酱油的用量，即可上桌食用。 |
三、小贴士
- 蒸鱼时不要提前加太多调料，以免影响口感。
- 蒸的时间不宜过长，否则鱼肉会变老。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在蒸鱼前用料酒腌制10分钟。
- 清蒸鱼讲究“快火急攻”，保证鱼肉鲜嫩。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味的清蒸草鱼。这道菜不仅健康，还能充分展现鱼肉的鲜美，是家庭餐桌上的理想选择。
