【清蒸鱼的家常做法】清蒸鱼是一道非常经典的中式家常菜，以其清淡鲜美、保留食材原味而深受大家喜爱。无论是家庭聚餐还是日常饮食，清蒸鱼都是一道简单又美味的选择。下面将从选材、准备、步骤以及小贴士等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
清蒸鱼的关键在于选好新鲜的鱼，处理干净后加入适量调料，用蒸汽慢慢烹制，最大程度地保留鱼肉的鲜嫩和营养。常见的鱼类有鲈鱼、鲫鱼、草鱼等，根据个人口味选择即可。在调味方面，一般使用生姜、葱段、料酒、酱油等，味道清爽不油腻。蒸的时间要掌握得当，避免过老或过生。最后淋上热油可以提升香气，使整道菜更加美味可口。
二、清蒸鱼家常做法表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 选材 | 选择新鲜的鱼（如鲈鱼、鲫鱼、草鱼），鱼身完整无损伤，眼睛清澈，鳞片紧贴。 |
| 2. 处理 | 鱼去鳞、去内脏、清洗干净；两面切几刀，便于入味。 |
| 3. 腌制 | 在鱼身上抹少许盐，放几片姜片和几根葱段，倒入适量料酒腌制10-15分钟去腥。 |
| 4. 准备蒸锅 | 蒸锅加水烧开，放入鱼盘，鱼肚中塞入姜片和葱段。 |
| 5. 蒸制 | 水开后放入鱼，大火蒸8-12分钟（视鱼大小调整时间）。 |
| 6. 倒掉汤汁 | 蒸好后取出，倒掉盘中的汤汁，去除姜葱。 |
| 7. 调味 | 加入适量生抽、少许糖提鲜，撒上葱丝和香菜。 |
| 8. 淋油 | 热锅烧油至冒烟，淋在鱼身上，激发出香味。 |
三、小贴士
- 鱼一定要新鲜，否则口感差。
- 蒸的时间不宜过长，以免鱼肉变老。
- 可根据个人口味添加辣椒、醋等调味品。
- 蒸鱼时可在鱼下垫一层白菜叶或豆腐，增加风味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的清蒸鱼了。不仅健康，还特别适合搭配米饭食用，是家常餐桌上的好选择。
