【土豆小白菜炖豆腐的做法】这道“土豆小白菜炖豆腐”是一道简单又营养丰富的家常菜，融合了土豆的绵软、小白菜的清甜和豆腐的嫩滑，口感层次分明，适合日常家庭烹饪。下面将从食材准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并附上详细的表格。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 土豆 | 1个（约300g） |
| 小白菜 | 200g |
| 豆腐 | 200g |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 清水 | 500ml |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 土豆去皮切块，放入清水中浸泡以防氧化变色。
- 小白菜洗净，去掉老叶，撕成小片。
- 豆腐切块，放入淡盐水中浸泡10分钟，去除豆腥味。
2. 炒香底料
- 热锅倒油，加入蒜末和姜末爆香。
- 放入土豆块翻炒至微黄。
3. 加水炖煮
- 加入清水，大火烧开后转中小火煮5分钟。
- 放入豆腐块，继续炖煮3分钟。
4. 加入小白菜
- 放入小白菜，再煮2-3分钟至蔬菜变软。
- 根据口味加入适量盐调味即可。
三、营养价值分析
| 食材 | 主要营养成分 | 功效与作用 |
| 土豆 | 碳水化合物、维生素C、膳食纤维 | 补充能量，促进消化，增强免疫力 |
| 小白菜 | 维生素A、维生素C、钙、铁 | 补充维生素，改善贫血，增强视力 |
| 豆腐 | 蛋白质、钙、异黄酮、不饱和脂肪酸 | 补充优质蛋白，预防骨质疏松，调节血脂 |
四、小贴士
- 土豆不宜过久炖煮，否则容易碎掉影响口感。
- 若喜欢更浓郁的汤汁，可在最后加入少许淀粉水勾芡。
- 小白菜不宜煮太久，以免失去鲜嫩口感。
五、总结
“土豆小白菜炖豆腐”是一道简单易做、营养均衡的家常菜，适合早餐或晚餐食用。通过合理的食材搭配和科学的烹饪方式，既能保留食材的原味，又能提升整体的口感和营养价值。适合全家人一起享用，是健康饮食的好选择。
