【豌豆炒干贝的烹饪方法】豌豆炒干贝是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，结合了豌豆的清甜与干贝的鲜香，非常适合家庭日常食用。这道菜不仅制作简单，而且色泽清新，适合搭配米饭或作为配菜享用。
一、菜品简介
豌豆炒干贝以新鲜豌豆和干贝为主要食材，通过快炒的方式保留食材的原味与营养。其特点是味道鲜美、口感爽脆，兼具蔬菜与海鲜的风味，是健康饮食的优选之一。
二、主要食材与用量（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 豌豆 | 150克 |
| 干贝 | 50克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小片 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 清水 | 适量 |
三、烹饪步骤
1. 准备食材
- 豌豆洗净，去掉老筋；干贝提前用水泡发30分钟，洗净备用。
- 蒜切末，姜切丝。
2. 焯水处理
- 锅中烧水，加入少许盐，放入豌豆焯水1分钟后捞出，过冷水备用。
3. 炒制干贝
- 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香，加入干贝翻炒几下。
4. 加入豌豆
- 将焯好的豌豆倒入锅中，快速翻炒均匀。
5. 调味收汁
- 加入生抽、盐、白胡椒粉，翻炒均匀后可加少量清水，稍微焖煮1分钟，使味道更融合。
6. 出锅装盘
- 炒至水分基本收干，即可盛出装盘。
四、小贴士
- 干贝泡发后可提升鲜味，若时间紧张，可用热水快速浸泡。
- 豌豆焯水后更易熟且口感更嫩。
- 若喜欢口感更丰富的，可加入少量胡萝卜丁或玉米粒增加色彩与营养。
五、营养价值
豌豆富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，而干贝则含有丰富的氨基酸和微量元素，两者搭配有助于增强免疫力、促进消化，是一道健康又美味的菜肴。
总结：
豌豆炒干贝是一道简单又营养的家常菜，适合忙碌生活中快速制作。只需准备好食材，按照步骤操作，就能轻松做出一道色香味俱全的佳肴。
