【豌豆的做法肉末豌豆的家常做法】一、说明
豌豆是一种营养丰富、口感鲜嫩的蔬菜，常用于家常菜中。其中，“肉末豌豆”是一道简单又美味的家常菜，将豌豆与肉末搭配，既保留了豌豆的清香，又增添了肉末的鲜香，非常适合日常饮食。
这道菜制作过程简单，食材常见，适合新手尝试。主要步骤包括准备食材、处理豌豆、炒制肉末、混合翻炒等。根据个人口味，还可以加入适量的调料如盐、酱油、料酒等进行调味。
下面将从食材准备、烹饪步骤及注意事项等方面进行详细说明，帮助您快速掌握“肉末豌豆”的家常做法。
二、表格展示：肉末豌豆的家常做法
| 项目 | 内容说明 |
| 食材准备 | - 新鲜豌豆 200g - 猪肉末或牛肉末 150g - 大蒜 2瓣 - 生姜 1小块 - 盐、酱油、料酒、食用油、淀粉（可选） |
| 处理步骤 | 1. 豌豆洗净，去皮备用； 2. 肉末用少许盐、料酒和淀粉腌制10分钟； 3. 热锅凉油，爆香蒜末和姜末； 4. 加入肉末翻炒至变色； 5. 倒入豌豆，加适量水或高汤，中小火煮5-8分钟； 6. 最后调入适量酱油和盐，翻炒均匀即可出锅。 |
| 烹饪时间 | 约15-20分钟（不含腌制时间） |
| 口感特点 | 豌豆清脆，肉末鲜香，整体口感丰富，适合作为下饭菜 |
| 注意事项 | - 豌豆不宜煮太久，以免失去脆感； - 可根据口味加入胡萝卜丁或青椒增加色彩和营养； - 若喜欢更浓郁的酱汁，可在最后勾芡。 |
三、小贴士
- 选用新鲜豌豆，口感更好；
- 肉末可根据喜好选择猪肉、牛肉或鸡肉；
- 若没有高汤，可用清水代替，但味道稍淡；
- 炒制时火候要适中，避免烧焦。
通过以上步骤，您可以轻松在家做出一道美味又健康的“肉末豌豆”。这道菜不仅简单易学，还能满足家人对营养和口味的双重需求。快动手试试吧！
