新疆大盘鸡的做法

家常版大盘鸡的简易做法

新疆大盘鸡是一道色香味俱全的经典菜肴，深受人们喜爱。制作这道菜并不复杂，只需准备好鸡肉、土豆、青椒等主要食材，再搭配一些香料即可。首先，将鸡肉切块后用料酒和姜片腌制去腥；土豆去皮切块备用。热锅凉油，放入花椒、八角爆香后加入腌好的鸡块翻炒至变色，随后倒入适量生抽、老抽调色调味。接着加入清水没过鸡肉，大火烧开后转小火炖煮约半小时。此时加入土豆块继续炖煮，待土豆软烂时放入青椒块，根据个人口味加盐调味。最后撒上葱花点缀，一盘香气四溢的新疆大盘鸡就完成了。这道菜汤汁浓郁，鸡肉嫩滑，土豆吸收了汤汁的味道，吃起来特别入味。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道非常受欢迎的佳肴。