上海熏鱼做法

家常版上海熏鱼的简易制作方法

上海熏鱼是一道经典的本帮菜，外酥里嫩，甜中带咸，深受人们喜爱。以下是家常版的简易做法，让您轻松在家享受地道风味。

首先准备食材：新鲜的草鱼或青鱼切块，用料酒、姜片腌制去腥。将鱼块裹上一层薄薄的干淀粉，放入七成热油锅中炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。接着调制酱汁，将生抽、老抽、白糖、香醋和少许清水混合煮沸，待糖完全融化后关火。最后将炸好的鱼块浸入酱汁中，让其充分吸收味道，静置片刻即可装盘。撒上些许熟芝麻点缀，一道色香味俱佳的上海熏鱼便完成了。这道菜不仅适合家庭聚餐，也是宴客时的一道亮点菜品。