鲭鱼的营养价值及功效（鲭）

qīng 鲭 mackerel 鱼类的一科，身体呈梭形而侧扁，鳞圆而细小，头尖，口大。

鲐鱼就属于鲭科。

图片为挪威鲐鱼，通常来说鲭鱼就是指的鲐鱼，种类也很多，比如花纹明显的挪威鲐鱼，有斑点的日本芝麻点鲐鱼。

分布在全世界温、热带海域的鲈形目(Perciformes)鲭科(Scombridae)食用鱼和游钓鱼的统称。

游动迅速，体呈流线型。

与金枪鱼(tuna)类近缘，同属鲭科。

体圆，似鱼雷；尾基部细长，有嵴；尾鳍叉状，背鳍和臀鳍后方各具一行小鳍。

肉食性，以浮游生物、甲壳动物、软体动物、鱼卵、小鱼为食。

集成群活动，温暖的月份在海水上层25∼30噚深处游动迅速，冬季降到100噚深处。

春季及初夏沿海岸产卵，卵直径1公厘(0.04吋)，能漂浮於海水最上层5噚处。

鲭主要用网捕捞，较少用钓竿捕捉。

普通鲭(Scomber scombrus)为大西洋的盛产种类，也是经济价值高的鱼类。

有时大群出现。

平均体长约30公分(12吋)，上侧蓝绿色，下侧银白色，背侧上方有一行暗色波状垂直线纹。

背鳍2,分离，尾基两侧具2小嵴，无鳔。

分布於沿北大西洋东西两岸的水域，从北卡罗来纳至拉布拉多，从西班牙到挪威。

与之近缘的是凤尾鲭(S. colias,一度分为大西洋凤尾鲭及太平洋凤尾鲭两个种)。

凤尾鲭花纹较普通鲭为细；产於太平洋者体呈鲜绿色，具垂直条纹；有鳔，其他与普通鲭相似。

有时另立鲐属(Pneumatophorus)。

太平洋凤尾鲭在加利福尼亚沿岸捕获量较大，大西洋凤尾鲭则广泛分布於北大西洋及南大西洋东西两岸。

马鲛属(Scomberomorus)鱼类也是近缘的种类，分布於全世界的暖水区；体长，鳞小，口和牙均大，尾基每侧有3个嵴。

有数种。

条纹西班牙马鲛(S. commerson)分布於印度洋-太平洋，重达45公斤(100磅)。

王马鲛(S. cavalla, 即大鳍马鲛)为西大西洋种，长约170公分，重可逾36公斤。

斑马鲛(S. regalis)是数量多的大西洋种，具有斑点，体长约120公分。

马鲛属的种类为受欢迎的游钓鱼，肉质佳。

在南大西洋及墨西哥湾有大量捕捞。

另一些名为mackerel的鲭科鱼类有印度鲭(羽鳃鲐属〔Rastrelliger〕为印澳区有经济价值的粗壮种类，可长达38公分)；舰鲠(舵鲣属〔Auxis〕为世界性分布，体长，形小，特点是肩区有由大型鳞片组成的胸甲)。

英语中mackerel一名也用於某些种金枪鱼及狐鲣(bonito);horse mackerel(马鲭)为鰺科(Carangidae)的鲭状鱼类；snake mackerel(蛇鲭)是蛇鲭科(Gemphylidae)细长的鱼类。

zhēng <书>鱼和肉合在一起的菜。