发酵酒的酵母（发酵酒）

中国的白酒是蒸馏酒。

现代人们所熟悉的蒸馏酒还有"白兰地"，"威士忌"。

"伏特加酒"，"兰姆酒"等 发酵酒又称酿造酒，是指以含糖或淀粉的物质如水果、麦芽等为原料，经糖化或发酵后，直接提取或压榨而得的酒。

这类酒的酒浓较低，含固形物较多，如啤酒、葡萄酒、黄酒、清酒、果酒等。